Шеф-повар Маркус Самуэльссон инвестирует в фермы Алеф и планирует подавать стейки, выращенные в нарезке Алеф

Маркус Самуэльссон x Дидье Тубиа

РЕХОВОТ, Израиль – (BUSINESS WIRE) – 7 июня 2023 г. –

Aleph Farms, компания клеточного сельского хозяйства, разрабатывающая новые способы выращивания качественных продуктов животного происхождения, сегодня объявила, что шеф-повар Маркус Самуэльссон присоединяется к компании в качестве инвестора, кулинарного консультанта и партнера по запуску. На протяжении большей части своего пути к славе в качестве знаменитого шеф-повара 13 ресторанов по всему миру, автора бестселлеров New York Times и телеведущего Самуэльссон использовал свой уникальный опыт для повышения разнообразия в кулинарном мире. В рамках этого назначения он будет тесно сотрудничать с Aleph Farms по мере приближения к коммерциализации Aleph Cuts, первых в мире выращенных стейков, предлагая новый взгляд на стейк.

Этот пресс-релиз содержит мультимедийные материалы. Полный выпуск можно посмотреть здесь: https://www.businesswire.com/news/home/20230607005267/en/

Маркус Самуэльссон x Дидье Тубиа (Фото: Ной Эйнав)

«Aleph Farms строит партнерские отношения, основанные на общих ценностях. Как и мы, шеф-повар Маркус верит в то, что мы можем оказать положительное влияние на наши продовольственные системы с помощью творчества, смелости и заботы», — сказал Дидье Тубиа, генеральный директор и соучредитель Aleph Farms. «Благодаря его обширному опыту и сосредоточенности на создании доступной и инклюзивной кухни, идеи и знания Маркуса идеально подходят для разработки и продвижения Aleph Cuts среди более широкой мировой аудитории. наш местный подход к обеспечению продовольственной безопасности способами, которые могут принести широкие социальные, экономические и экологические выгоды».

В своей роли в Aleph Farms Самуэльссон будет консультировать компанию в сфере кулинарии, включая разработку продуктов и стратегии выхода на рынок. Он также инвестировал в компанию. Шеф-повар Маркус будет тесно сотрудничать с Aleph Farms, поскольку позднее в этом году компания доставит Aleph Cuts в Сингапур и Израиль, а в следующем году — в Соединенные Штаты после получения разрешений регулирующих органов.

«Очень важно, чтобы мы искали новые способы устойчивого питания нашей планеты, поэтому меня привлекла миссия Aleph Farms и участие, как шеф-повара, так и инвестора, в обеспечении вкусного, выращенного мяса на столе». ", - сказал Самуэльссон. «Сейчас это новаторское движение, и я думаю, что оно будет становиться все более важным и обычным явлением в нашей жизни. То, что когда-то казалось футуристическим — например, электромобили — вскоре становится привычным. Это переломный момент в нашей жизни. отрасль инвестировать в будущее, и я рад сотрудничеству с такой инновационной компанией, как Aleph Farms».

За свою карьеру Самуэльссон получил восемь наград Фонда Джеймса Берда как шеф-повар, автор и телеведущий, в том числе за ведущую программы «Паспорт не требуется» на канале PBS. Он появился в роли Железного повара в хите Netflix «Железный повар: В поисках железной легенды». Его рестораны по всему миру включают Red Rooster Harlem (Нью-Йорк) и Red Rooster Overtown (Майами), MARCUS Montreal, Marcus B&P в Ньюарке, Streetbird на стадионе Янки, Marcus в Baha Mar Fish + Chop House на Багамах, недавно открывшийся Hav & Мар в Челси (Нью-Йорк) и Marcus Bar and Grille в Атланте. Будучи преданным филантропом, Самуэльссон является сопредседателем программы «Карьера через кулинарное искусство» (C-CAP), которая помогает малообеспеченной молодежи, а также превратил Red Rooster Harlem и Red Rooster Overtown в общественные кухни во время пандемии COVID-19 в партнерстве с World Центральная кухня.

Aleph Farms тесно сотрудничает с регулирующими органами по всему миру, готовясь к коммерческому запуску своего первого продукта под брендом Aleph Cuts — стейка Petit, выращенного из немодифицированных клеток коровы породы Black Angus премиум-класса. Как и в случае со всей его продукцией, при производстве не используется убой; вместо этого из одной оплодотворенной яйцеклетки фермы Алеф могут выращивать тысячи тонн культивированного мяса, что является частью справедливого и инклюзивного перехода к устойчивым и безопасным продовольственным системам. У компании также есть подход «Целое животное», согласно которому она планирует производить различные куски стейка, а также другие продукты на основе клеток животных, таких как культивированный коллаген, с помощью дополнительных запатентованных возможностей.